"身為一位土生土長台灣囝仔，至少也要學會滷肉！"這是我開始滷肉的第一個想法，當時沒有想到，一碗滷肉飯能娶到一位老婆，有次我問老婆喜歡我什麼，（想了一陣子）她說："你很會煮飯"...
好的和我期待的回答有些落差，但我知道煮過的菜中她最喜歡的就是滷肉飯，對於滷肉我有幾項堅持，第一要炒糖色，炒糖是滷汁成色的關鍵，也有緩和鹹味的效果（炒完後糖水要試一下，如果發苦代表炒過頭囉）；
第二是辛香料，除了蒜頭，我通常會加入一點紅蔥碎，我喜歡它那股霸道的香味，煮化後的香氣真的很棒；
第三是手切帶皮五花肉，滷肉絲可以吃到豬肉的口感，同時醬汁也不會因為肉屑而滾到湯濁；這樣色、香、味都齊了，最後是滷肉的靈魂，醬油，我嘗試過的醬油很多，影片中有簡單說明自己是如何選醬油的囉～情人節沒去吃大餐的都來滷肉吧！
也分享給你身邊想娶老婆的朋友們喲！😆
看Youtube高畫質：https://youtu.be/jRaFamBYaqI
#情人節快樂
#娶過未嫁已嫁的也都可以分享呀
#食材比例在Youtube下方欄位和此篇留言處
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